我的印度香饭里有驴吗？

当你咬下一盘印度香饭或一碗印度煎饼时，你可能会认为你吃的是牛肉或羊肉，但你确定吗？

多年来，时不时地，在巴基斯坦不同城市的一些不知名或不那么知名的餐馆里，会爆出新的驴肉丑闻。最近的一起此类案件发生在上个月伊斯兰堡的塔诺尔，当局突袭了一所农舍，发现了1000公斤驴肉和50头驴。

在巴基斯坦，驴肉的销售和消费是禁止的。但是，如果你不小心或故意吃了驴肉，会发生什么呢？安全吗？你能分辨出来吗？我们询问了专家。

卡拉奇大学食品科学与技术系教授赛义德·穆罕默德·古夫兰·赛义德博士说，驴肉其实并不危险。

读:驴肉贸易

世界上许多地方，特别是在亚洲和非洲，都有人吃它，目前还没有关于它传播疾病或更快变质的报道。赛义德博士解释说：“这基本上是清真和haram的问题。”

他说，这不是食品安全和卫生的问题，并补充说，你可以从肉的结构和大理石纹上看出区别。“牛肉中含有樱桃红色或粉红色。但是驴的颜色是红棕色的。”他补充说，驴肉煮起来很辣。

尽管存在这些差异，但普通顾客不太可能区分驴肉和其他肉。然而，厨师和屠夫更精明。

实验室测试——如聚合酶链反应（PCR）技术、傅立叶变换红外光谱（FTIR）技术、气相色谱和核磁共振（NMR）技术——是确定肉类来源的唯一科学方法。但是这些在巴基斯坦并没有被广泛使用。

哈姆扎·沙菲克（Hamza Shafiq）已经在这一行工作了20年，他声称像他这样有经验的屠夫可以通过颜色和烹饪时间来区分。但最好的确定方法是从在你面前宰肉的屠夫那里买。

哈姆扎和赛义德博士都谈到了实验室检测和许可的重要性，但像塔诺尔这样的案例表明，当局有很多工作要做。

当你咬下一盘印度香饭或一碗印度煎饼时，你可能会认为你吃的是牛肉或羊肉，但你确定吗？

多年来，时不时地，在巴基斯坦不同城市的一些不知名或不那么知名的餐馆里，会爆出新的驴肉丑闻。最近的一起此类案件发生在上个月伊斯兰堡的塔诺尔，当局突袭了一所农舍，发现了1000公斤驴肉和50头驴。

在巴基斯坦，驴肉的销售和消费是禁止的。但是，如果你不小心或故意吃了驴肉，会发生什么呢？安全吗？你能分辨出来吗？我们询问了专家。

卡拉奇大学食品科学与技术系教授赛义德·穆罕默德·古夫兰·赛义德博士说，驴肉其实并不危险。

读:驴肉贸易

世界上许多地方，特别是在亚洲和非洲，都有人吃它，目前还没有关于它传播疾病或更快变质的报道。赛义德博士解释说：“这基本上是清真和haram的问题。”

他说，这不是食品安全和卫生的问题，并补充说，你可以从肉的结构和大理石纹上看出区别。“牛肉中含有樱桃红色或粉红色。但是驴的颜色是红棕色的。”他补充说，驴肉煮起来很辣。

尽管存在这些差异，但普通顾客不太可能区分驴肉和其他肉。然而，厨师和屠夫更精明。

实验室测试——如聚合酶链反应（PCR）技术、傅立叶变换红外光谱（FTIR）技术、气相色谱和核磁共振（NMR）技术——是确定肉类来源的唯一科学方法。但是这些在巴基斯坦并没有被广泛使用。

哈姆扎·沙菲克（Hamza Shafiq）已经在这一行工作了20年，他声称像他这样有经验的屠夫可以通过颜色和烹饪时间来区分。但最好的确定方法是从在你面前宰肉的屠夫那里买。

哈姆扎和赛义德博士都谈到了实验室检测和许可的重要性，但像塔诺尔这样的案例表明，当局有很多工作要做。